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Canal

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Disponible

Desde OVISO se comercializan las canales de cada uno de los tipos y calidades de cordero.

Los corderos son sacrificados y entregados del modo en el que lo solicite el cliente.

Las piezas de las canales

Chuletas: se sacan del lomo. Las más apreciadas son las de palo.

Costillar: Se localiza en la parte inferior del lomo. Son las partes deshuesadas de las chuleta.

Pierna: Es la pieza que con mayor frecuencia se emplea en el despiece ovino.

Silla: Suele ir unida a la pierna. 

Paleta: son las patas delanteras. Son más pequeñas que la pierna y contienen algo más de grasa, lo que hace que tenga una carne muy jugosa y tierna. 

Falda: Es la carne que recubre la pared abdominal.

Pecho: Se encuentra entre el cuello y la falda. Es una carne con grasa, lo que hace que sea muy sabrosa.

Cuello: Es toda la región cervical de la columna vertebral y sus músculos.

 Conoce lo que comes

 

Corderex
EUREKA 10731 NATURLAMB
Sello PYME INNOVADORA 02/11/2019
Oviso

Crta. EX -104 KM 5
06700 Villanueva de la Serena - (Badajoz) (ESPAÑA)

Tlfno. 00 34 924 847 953 | Fax 00 34 924 842 539

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